Selon l’ONU Environnement, un passage mondial vers des régimes durables pourrait réduire de 30 % les émissions alimentaires d’ici 2030
Un système alimentaire à transformer
Aujourd’hui, la production alimentaire est responsable d’environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Elle entraîne aussi une forte pression sur les sols, l’eau et la biodiversité. Le défi n’est pas seulement de nourrir une population croissante, mais de le faire sans épuiser les ressources.
C’est pourquoi les grandes organisations internationales, comme la FAO ou l’Union européenne, appellent à transformer nos systèmes alimentaires. L’objectif : rendre nos assiettes plus respectueuses de l’environnement, tout en assurant la sécurité alimentaire mondiale.
L’alimentation durable comme solution
L’alimentation durable repose sur plusieurs piliers concrets :
- Privilégier les protéines végétales et alternatives, pour réduire la dépendance à l’élevage intensif
- Soutenir l’agriculture régénératrice, qui restaure les sols et stocke le carbone
- Développer des pratiques innovantes, comme la fermentation de précision ou les protéines issues d’algues
- Limiter le gaspillage alimentaire, qui représente près de 17 % de la production mondiale selon l’ONU.
Au Canada, Agriculture et Agroalimentaire Canada (explore déjà ces pistes, en investissant dans la recherche sur les protéines végétales et les systèmes agroalimentaires résilients.
Des choix citoyens et collectifs
L’alimentation durable ne dépend pas uniquement des politiques publiques. Les consommateurs ont un rôle clé : réduire le gaspillage, diversifier leurs sources de protéines, acheter local ou choisir des produits issus de pratiques durables.
Au Québec comme ailleurs, des programmes éducatifs et communautaires encouragent aussi les jeunes générations à comprendre le lien entre alimentation et climat.
Planetair et l’amélioration carbone continue
Certaines organisations proposent d’aller plus loin. Planetair, par exemple, intègre la compensation carbone et l’amélioration carbone continue dans ses portefeuilles. En soutenant des projets de conservation et d’innovation locale, il devient possible de relier directement nos habitudes alimentaires aux efforts globaux de réduction des émissions.
Ainsi, chaque geste individuel – que ce soit réduire sa consommation de viande ou compenser son empreinte carbone – contribue à bâtir des systèmes alimentaires plus durables.
Une opportunité pour demain
L’alimentation durable n’est pas seulement une contrainte : c’est une opportunité de créer des emplois verts, de renforcer la résilience des communautés et de bâtir un avenir où la santé humaine et la santé de la planète avancent de pair.
Choisir ce que l’on met dans son assiette, c’est aussi choisir dans quel monde on souhaite vivre demain.
Pour lire les autres nouvelles climatiques de Planetair, c’est par ici !
Sources
FAO (2022) – Innovation alimentaire et sécurité alimentaire.
https://www.fao.org
ONU Environnement (2023) – Régimes durables et réduction de l’empreinte carbone alimentaire.
https://www.unep.org
Union Européenne (2023) – Stratégie Farm to Fork.
https://food.ec.europa.eu
Agriculture et Agroalimentaire Canada (2023) – Protéines alternatives et systèmes alimentaires résilients.
https://agriculture.canada.ca
Environnement et Changement climatique Canada (2024) – Résilience climatique et régimes durables.
https://www.canada.ca/fr/services/environnement
